La ricetta del mattino

Voi siete un pochino narcisisti ?

Io propongo questa semplice e breve favola per parlare di questo !

Il narcisismo e nello stesso tempo la favola la abbinerei a questo dolce

Torta cioccolato e cocco

Torta cioccolato e cocco, una torta per i più golosi! Il cioccolato ed il cocco, potrebbe esistere un connubio migliore? La torta cioccolato e cocco è un dolce semplice, ma il sapore è ricco e pieno! Perfetto per la merenda, per la colazione, per tutte le occasioni in cui vi va! Se amate sdare ale vostre torte un tocco di esotico, questa ricetta è proprio ciò che fa per voi! La fetta si presenta umida e morbida, molto golosa all’assaggio, perciò irresistibile! Provate questa ricetta dal risultato eccellente e se cercate altre ricette per dolci semplici da colazione o merenda, provate anche la ciambella del paradiso, proprio buona!

Dosi & Ingredienti

  • DOSI PER6 persone
  • DIFFICOLTÀmedia
  • PREPARAZIONE30 min
  • COTTURA40 min
  • COSTObasso
  • REPERIBILITÀ ALIMENTIfacile
    • FARINA 150 gr
    • FARINA DI COCCO 120 gr
    • BURRO 150 gr
    • ZUCCHERO 150 gr
    • CACAO AMARO 60 gr
    • CIOCCOLATO FONDENTEin scaglie – 40 gr
    • UOVA 4
    • LATTE INTERO 100 ml
    • LIEVITO PER DOLCI ½ bustine
    • SALE 1 pizzico

Per decorare

    • COCCO DISIDRATATO 30 gr

Attrezzature

  • CIOTOLA / FORNO /FRUSTA ELETTRICA /SETACCIO / STAMPO A CERNIERA

Preparazione

  • 1

    Per fare la torta ciocciolato e cocco, dividete gli albumi dai tuorli, montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco
  • 2

    A parte fondete a bagnomaria il burro e unitelo al composto.

    Torta cioccolato e cocco
  • 3

    Unite, poco alla volta, la farina, il cacao ed il lievito setacciati.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco
  • 4

    Quando il composto avrà assunto un aspetto omogeneo unite la farina di cocco, il latte ed un pizzico di sale.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco
  • 5

    Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente all’impasto.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco
  • 6

    Unite, infine, le scaglie di cioccolata.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco
  • 7

    Versate l’impasto in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco
  • 8

    Estraetela dal forno, fatela freddare e cospargete la superficie con il cocco disidratato e del cioccolato grattugiato a piacere.

    Torta cioccolato e coccoTorta cioccolato e cocco

Consiglio

  • Quanto tempo dura questa torta?

    Puoi conservarla per 4-5 giorni in una campana di vetro.

    Potrei aggiungere anche delle gocce di cioccolata?

    Certo, sarà ancora più golosa.

    Ho comprato più cocco del necessario, cosa posso farci?

    Ti consiglio questo banana bread al cocco, davvero ottimo!

Ricetta e un nuovo e-book !

Appuntamento con l’abbinamento tra un mio E-BOOK e una nuova ricetta !

Lo scritto che vi propongo oggi e’ questo.

Anche qui vienetrattatoilmondo cucina.

Abbinerei il tutto a questa ricetta.

Gelato al cioccolato

  • Difficoltà:bassa
  • Preparazione:40 min
  • Cottura:5 min
  • Costo:basso
  • NOTA: Più tempo di raffreddamento in frigorifero di 2 ore e in congelatore di 3 ore

Presentazione

Gelato al cioccolato

Il gelato al cioccolato è un dessert goloso e fresco a cui è impossibile rinunciare nelle torride serate estive.

Il gelato al cioccolato, amato da grandi e piccini, è davvero semplice da preparare in casa con risultati davvero sorprendenti.

Il gelato al cioccolato viene preparato con tuorli, latte, panna e cacao. Al composto viene aggiunto del glucosio che lo renderà più morbido anche dopo il passaggio nel congelatore e che permetterà una più lunga conservazione.

Il gelato al cioccolato è ottimo servito con biscottini o cialde, magari un cono homemade, e guarnito con della panna montata!

Per circa 1 kg di gelato:

Latte intero 500 ml
Zucchero 160 g
Panna fresca liquida 150 ml
Cacao amaro in polvere50 g
Tuorli (circa 6 tuorli) 120 g
Glucosio 15 g
Farina di semi di carrube5 g

Preparazione

Come preparare il Gelato al cioccolato

Gelato al cioccolato

Per preparare il gelato al cioccolato iniziate mischiando in una ciotola lo zucchero con la farina di carrube (1), unite quindi i tuorli (2) e con uno sbattitore elettrico batteteli fino a farli diventare chiari (3).

Gelato al cioccolato

Ponete in un pentolino il latte, la panna e il glucosio e scaldate (4), versate sui tuorli e mescolate con una frusta fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Riportate quindi sul fuoco e cuocete, sempre mescolando, fino a raggiungere la temperatura di 85°C (verificate la temperatura con un termometro), non portate a bollore, altrimenti i tuorli formeranno dei grumi. Togliete dal fuoco e incorporate il cacao in polvere (5), mescolando bene per amalgamarlo con gli altri ingredienti. Fate raffreddare il composto immediatamente ponendo la ciotola che lo contiene in un contenitore più grande contenente del ghiaccio . Ponete quindi in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo versate il composto il una gelatiera (6) e fate raffreddare seguendo le indicazioni del manuale di istruzioni della vostra gelatiera. Gustate il gelato al cioccolato dopo averlo posto in congelatore per almeno 3 ore !

Ricetta mattutina

Oggi vi propongo questo E-BOOK .Il titolo e’ l’abbinamento di due colori che fanno parte del nostro vivere .

Lo abbino a questa ricetta perche’ sento che i due elementi si assomigliano per il loro relazionarsi sensibile.

  • Difficoltà:elevata
  • Preparazione:60 min
  • Cottura:55 min
  • Dosi per:10 persone

Presentazione

Torta con panna multicolor

La torta con panna multicolor è un’esplosione di gusto e colori, un pan di spagna al cacao farcito con una deliziosa crema al cioccolato bianco reso speciale da una decorazione che non passa di certo inosservata: tanti piccoli ciuffi di panna colorata e golosi fiorellini di zucchero. Vi sembra un’impresa impossibile? Assolutamente no, la ricetta vi guiderà in tutti i passaggi e anche voi da casa potrete realizzare una torta per le vostre occasioni importanti come un compleanno o una festa di primavera!

Ingredienti per il pan di spagna al cacao (per uno stampo di 23 cm di diametro)

Zucchero 200 g
Farina 00 130 g
Fecola di patate 50 g
Cacao amaro in polvere30 g
Miele 15 g
Uova 3
Tuorli 8

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO

Cioccolato bianco 500 g
Latte intero 500 ml
Zucchero 100 g
Farina 00 30 g
Tuorli 4

PER LA CREMA CHANTILLY COLORATA

Panna fresca liquida 1,5 l
Zucchero a velo 80 g
Baccello di vaniglia 1
Coloranti alimentarirosso, blu, giallo q.b.

PER DECORARE

Fiori di zucchero q.b.

Preparazione

Come preparare la Torta con panna multicolor

Torta con panna multicolor

Per realizzare la torta con panna multicolor iniziate dall’impasto della base: in una ciotola ponete le uova e i tuorli, il miele (1), aggiungete lo zucchero semolato (2) e montate con le fruste elettriche (3) (o una planetaria)

Torta con panna multicolor

fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (4). In un’altra ciotola raccogliete la farina, il cacao (5) e la fecola (6).

Torta con panna multicolor

Setacciate le polveri e raccoglietele nella ciotola contenete il composto di uova (7), mescolate con un cucchiaio (8) per amalgamare gli ingredienti. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 23 cm, imburrata e foderata con la carta da forno (9).

Torta con panna multicolor

Cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (se in forno ventilato a 160° per 35 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia (10) e lasciate raffreddare prima di sformare la torta. Occupatevi ora della farcitura: tritate il cioccolato bianco (11), poi ponete sul fuoco un pentolino con il latte (12) e portatelo al bollore.

Torta con panna multicolor

Intanto in una ciotola ponete i tuorli (13), aggiungete lo zucchero semolato e mescolate con la frusta (14) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, a questo punto incorporate la farina setacciata (15).

Torta con panna multicolor

Versate il composto nel latte caldo (16) e continuando a mescolare (17) unite anche il cioccolato bianco tritato (18), proseguite la cottura a fuoco dolce fino a fare addensare la crema.

Torta con panna multicolor

Quando la crema si sarà addensata (19), spegnete il fuoco e trasferitela in una ciotola di vetro larga in modo da farla raffreddare rapidamente, avendo cura di ricoprirla con la pellicola a contatto (20). Intanto il pan di spagna si sarà freddato, sformatelo e tagliatelo orizzontalmente per ottenere 3 dischi (21).

Torta con panna multicolor

Trasferite la crema fredda in una sac-à-poche con bocchetta liscia (22) ponete il disco che fa da base su un piatto di portata e farcite il primo disco di pan di spagna con la crema (23). Ricoprite con un secondo disco di pan di spagna, farcite ancora con la crema e richiudete con il terzo disco di pan di spagna al cacao (24).

Torta con panna multicolor

Ora dedicatevi alla decorazione: montate la panna con le fruste elettriche (25) unite lo zucchero a velo (26), poi incidete una bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, con un coltellino estraete i semi (27)

Torta con panna multicolor

e uniteli alla panna appena montata (28). Dividete la panna in 5 parti, prelevate una parte per rivestire tutta la torta (29), livellando la superficie con una spatola in modo che sia ben liscia. Trasferite la restante panna in 4 ciotole separate (30)

Torta con panna multicolor

colorate ciascuna crema con un colore diverso aggiungendo alla panna poche gocce di colorante alla volta fino ad ottenere il colore desiderato (31); noi abbiamo realizzato dei colori pastello: rosa (con poco colorante rosso), giallo, verde (unendo il colorante giallo con il blu) e azzurro (con poco colorante blu) (32). Trasferite le creme in 4 sac-à-poche con bocchette stellate (33)

Torta con panna multicolor

guarnite il bordo e tutta la superficie della torta con ciuffi di panna colorata (34) alternando i colori. Per finire prendete i fiorellini di zucchero (35) e applicateli sul bordo per tutta la circonferenza della torta (36). La torta con panna multicolor è pronta, non vi resta che portarla in tavola

Ricetta e E-BOOK in lingua

Questo E-BOOK e’ la traduzione di DELIRIO-FAVOLA di uno qualsiasi

E’ in lingua inglese

Invito tutti i miei amici non italiani a leggerlo per poi darmi un parere !

Lo abbinerei a questa TORTA ALLE NOCI .

Torta di cioccolato e noci

Torta di cioccolato e noci

 

  • Difficoltà:bassa
  • Preparazione:30 min
  • Cottura:40 min
  • Dosi per:10 persone
  • Costo:medio
  • NOTA: + 5 minuti per sciogliere il cioccolato

Presentazione

Per quelle sere d’inverno in cui la voglia di dolcezza è più intensa che mai, la torta di cioccolato e noci è la nostra cura segreta. Dalla consistenza soffice e insieme densa e burrosa, dal sapore forte di cioccolato e noci e dal delicato profumo d’arancia, questa torta riesce sempre a scaldarci il cuore, e, se seguirete la nostra ricetta, saprà di certo scaldare anche il vostro. Inimitabile comfort food, perfetto per accompagnare una tazza di tè bollente o ricaricare gli studenti durante i pomeriggi di studio, questo dolce non si lascia tuttavia relegare al solo ruolo di merenda: la spumosa copertura di ganache montata fondente gli regala un aspetto ricercato, un tocco cremoso e un’elegante allure da pasticceria che vi faranno fare un figurone anche come dessert, per pranzi e cene da concludere in grande stile. Avete già l’acquolina in bocca? Cedete con noi alla dolce tentazione di questa ricca bontà!

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

Burro morbido 125 g
Uova medie 3
Zucchero 120 g
Cioccolato fondente 180 g
Gherigli di noci 100 g
Amido di mais (maizena)40 g
Farina 00 60 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Cointreau 15 g
Scorza d’arancia 1

PER LA COPERTURA

Cioccolato fondente 250 g
Panna fresca liquida 125 g
Gherigli di noci 30 g

Preparazione

Come preparare la Torta di cioccolato e noci

Torta di cioccolato e noci

Per preparare la torta di cioccolato e noci, cominciate spezzettando il cioccolato (1) e ponendolo a bagnomaria (2). Lasciatelo sciogliere completamente (3), quindi tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare.

Torta di cioccolato e noci

Nel frattempo occupatevi degli altri ingredienti. Ponete le noci nel mixer (4) e azionate le lame per ottenere una farina fine (5). Lavate l’arancia e grattugiatene la scorza (6).

Torta di cioccolato e noci

Prendete adesso la vostra planetaria e inseritevi lo zucchero e il burro morbido (7). Azionate la frusta e montate fino ad ottenere un composto spumoso (8). Cominciate quindi ad aggiungere, una ad una, le uova (9), aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato completamente incorporato nell’impasto.

Torta di cioccolato e noci

Una volta inserite tutte le uova, procedete con la scorza d’arancia (10) e, sempre continuando a lavorare, versate anche il cointreau (11). Togliete quindi il gancio e setacciate all’interno della brocca la maizena, la farina e il lievito (12).

Torta di cioccolato e noci

Mescolate delicatamente con una frusta a mano (13) o una spatola, fino a far incorporare bene le farine all’impasto (14). Prendete quindi il cioccolato, che nel frattempo si sarà raffreddato, e versatelo nell’impasto (15) sempre mescolando con la frusta.

Torta di cioccolato e noci

Una volta incorporato il cioccolato procedete inserendo, infine, la farina di noci (16). Mescolate accuratamente e versate l’impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente foderato con carta da forno (17). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti (in forno ventilato cuocete a 160° per circa 30 minuti). Sfornate la torta e lasciatela raffreddare (18).

Torta di cioccolato e noci

Mentre la torta raffredda, potete dedicarvi alla copertura: Tritate il cioccolato fondente, mettete la panna in un pentolino e portatela a sfiorare il bollore, quindi toglietela dal fuoco e versatevi il cioccolato (19). Mescolate vigorosamente con le fruste per farlo sciogliere completamente, quindi trasferitelo in una ciotola posta all’interno di un recipiente più grande pieno di ghiaccio (20). Montate il composto con uno sbattitore elettrico per 10-15 minuti (21) fino a che non otterrete una ganache ben montata.

Torta di cioccolato e noci

Spalmate la ganache su tutta la superficie della torta fino a ricoprirla (22) e, con una spatola liscia, create dei solchi ondulati (23) per dare al vostro dolce un aspetto mosso. Guarnite il centro della torta con qualche gheriglio di noce tritato, e portatela in tavola!

 

 

E-BOOK e ricetta…

Questo  E-BOOK sembra scritto a 4 mani ma sono sempre io che mi calo nel personaggio femminile di nome Tiziana.

Lo abbinerei a questa torta alle fragole !

Sotto alla ricetta trovate il mio E-BOOK.

Torta cioccolato e fragole

 

  • Difficoltà:media
  • Preparazione:60 min
  • Cottura:50 min
  • Dosi per:12 persone
  • Costo:medio
  • NOTA: + il tempo di raffreddamento della base della torta

Presentazione

Fragole e cioccolato: cibo degli dei! Se volete assaggiare qualcosa di “celestiale”, questo è il dessert che sognavate: torta cioccolato e fragole. Gli antichi romani, si sa, erano un popolo che conosceva molto bene le regole del mangiar bene e sapeva godere dei piaceri della tavola. Tra i cibi prediletti c’erano anche loro, le fragole: questo frutto fresco e dolce pare venisse consumato soprattutto durante le feste in onore del dio Adone, una delle figure più complesse della mitologia classica. Dopo averlo abbinato a tanti altri ingredienti tra cui il mascarpone, oggi vi proponiamo di abbinarlo al cioccolato fondente per creare un dolce superbo, adatto a tutte le occasioni speciali come un compleanno, la Festa della mamma o per far capire semplicemente a qualcuno quanto è importante per voi! La torta cioccolato e fragole nasce dal binomio sublime tra questi due ingredienti morbidamente tenuti insieme da una crema chantilly soffice come una nuvola. Cosa chiedere di più? Non resta che scegliere il momento per deliziarvi con una fetta di questa favolosa torta cioccolato e fragole!